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Gamberi saltati
alla Birra

Deliziosissimi Gamberi saltati alla Birra per un secondo piatto davvero appetitoso.  Prima di tutto togliete la testa ai gamberi (700 g) senza sgusciarli e metteteli in una larga ciotola. Versatevi sopra la birra (200 ml), aggiungete alcuni grani di pepe nero, un cucchiaino di zucchero di canna e lasciateli marinare per almeno mezzora. In una padella mettete una punta di sale grosso e un cucchiaino scarso di grani di pepe bianchi e neri, con fiamma al minimo fate tostare per 1-2 minuti o fino a quando il pepe sprigionerà il suo profumo (non fatelo bruciare, altrimenti risulterà amaro). Trasferite subito i grani in un mortaio, pestateli grossolanamente, tenete da parte. In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, unite un porro tagliato a rondelle sottili e fatelo saltare a fiamma vivace per 4 minuti mescolando spesso. Spruzzatelo con tre cucchiai della marinata di birra, fatela evaporare, aggiungete i gamberi e cuoceteli, sempre a fiamma vivace, 2-3 minuti per lato (a seconda della grandezza), devono diventare rosa e il guscio abbrustolirsi leggermente. Unite sale e pepe pestati, mescolate velocemente, trasferite sul piatto da portata e servite i vostri Gamberi alla Birra.

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