Penne Gorgonzola e Noci

Un primo piatto diverso dal solito? Penne al Gorgonzola e Noci. Come prepararle? Davvero semplicissimo!
Cominciate tagliando a pezzetti il gorgonzola (80 g) e tritando molto finemente le noci (40 g) e uno scalogno. Mettete l’olio in una padella e lasciate soffriggere lo scologno dolcemente su fiamma bassa. Unite il gorgonzola, il latte (un cucchiaio), le foglie di salvia (4) e le noci facendo lentamente sciogliere il formaggio. Nel frattempo, lessate la pasta (160 g) in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento e riaccendete il fuoco. Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Appena pronte potrete anche decorare il piatto con scaglie di Parmigiano Reggiano e foglie di salvia.