Scugnizzo Vomero

“Scugnizzo” con lievito madre e farina di Semola in grani grossi. Lievitazione lenta e naturale di circa 18/20 ore.
Capocollo Avellinese insaccato in budello naturale, affumicato con legna di faggio, legato a mano e aromatizzato con erbe mediterranee.
Tarallo Napoletano con sugna, pepe e mandorle, sbriciolato.
Stracciatella di crema di latte e mozzarella.