Rose
di Zucchine

Semplici ma dalla presenza scenica, le Rose di Zucchine sono un ottimo antipasto e un finger food davvero sfizioso. 
Mondate due zucchine e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando un pelapatate oppure la mandolina. Grigliatele sulla piastra o su una bistecchiera e tenetele da parte condendole con un pizzico di sale. Srotolate la pasta sfoglia (1 rotolo) e disponetela con la sua carta forno su un tagliere. Utilizzando una rotella tagliapasta, formate delle strisce della larghezza di 5 cm. Disponete su ciascun lembo di pasta le zucchine grigliate lungo la metà superiore facendo due o più strati (compatibilmente con lo spessore delle zucchine). Distribuite un velo di passata di pomodoro (q.b.) su ciascuna striscia di sfoglia aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungete il galbanino (150 g) tagliato a dadini. Arrotolate ciascuna striscia in modo da ottenere un cilindro. Con la punta delle dita pizzicate la base in modo da sigillare il più possibile il fondo. Procedete in questo modo con tutte le strisce di pasta e disponetele all’interno della teglia da muffin. Cospargete con abbondante parmigiano reggiano(q.b.) grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, coprendole con un foglio di alluminio se dovessero scurirsi.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate le Rose di Zucchine, fatele assestare per qualche minuto, e servitele in tavola!