Rustico Pomodorini e Zucchine
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, sbattete due uova intere con grana, sale e pepe (q.b.). Adagiate sulla pasta sfoglia uno strato di prosciutto cotto (150 g), la scamorza (150 g) e le zucchine precedentemente tagliate a strisce e passate in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Spolverizzare con abbondante grana grattugiato, coprire il tutto con le uova sbattute e infine i pomodorini (10) tagliati a metà. Infornate a 160° per 25 minuti in forno preriscaldato e servite il rustico ancora caldo!
