Tronchetto di Natale
al Cioccolato

Un dolce di Natale per gli amanti del cioccolato? Noi suggeriamo il Tronchetto. Prepariamolo insieme.
Iniziate dalla crema. Tritate finemente con un coltello il cioccolato fondente (400 g). Mettete a scaldare la panna (400 ml) con il burro (80 g) in un pentolino, lasciate sfiorare il bollore, quindi aggiungete il cioccolato. Lasciate cuocere finché non risulterà denso. Trasferite il tutto dentro una ciotola di vetro e lasciate raffreddare completamente. A questo punto preparate la pasta biscotto. In una ciotola unite due uova con lo zucchero (40 g) e un pizzico di sale. Con una frusta elettrica montate le uova fino ad avere un composto spumoso, leggero e raddoppiato di volume.
Unite al composto di uova montato, la farina setacciata (80 g) e incorporatela con le fruste elettriche. Foderate una teglia rettangolare con della carta forno, facendo aderire bene la carta ai lati, e riversate il composto dentro di essa. Livellate il composto nella teglia con una spatola e infornate a forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, regolando la cottura in base alla potenza del vostro forno. Quando sarà cotto e ben dorato, sfornate e cospargete sulla superficie dello zucchero granulare.
Rotolate da caldo la pasta biscotto su se stessa, aiutandovi con la carta forno e lasciatela raffreddare completamente.
Una volta fredda, srotolate la pasta biscotto e farcitela con la ganache al cioccolato. Rotolate il tutto su se stesso e lasciate raffreddare circa 15 minuti. 
Tagliate al rotolo una parte piccolina con un taglio trasversale. Adagiate il pezzettino con il taglio a spigolo sul rotolo principale in modo da creare un tronchetto. Decorate con l’altra ganache al cioccolato rimanente e con una forchetta fate delle righe in modo da ricordare la corteccia di un albero. 
Lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno un’ora. 
Prima di servirlo decoratelo come preferite per renderlo più natalizio.