Accomodate un quadrato tagliapasta di metallo (lato 20 cm) su una placca senza bordi foderata di carta da forno. Frullate i biscotti secchi (150 g) con il burro morbido (30 g) e formate uno strato spesso meno di 1 cm all’interno del quadrato. Pressate bene. Mettete 9 g di gelatina in ammollo e montate 100
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato (180 g) insieme al burro (150 g). Una volta sciolto mettete lo zucchero (225 g) in una ciotola e versatevi sopra il cioccolato fuso. Unite un po’ per volta le uova (3) precedentemente sbattute, alternando con l’aggiunta della farina (75 g) e mescolate bene. Per la crema di formaggio, in una
Pulite la zucca (500 g), eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni, poi tagliatela a dadini. Versate un filo d’olio in una padella antiaderente, mettetela sul fuoco con la pancetta (100 g) e fatela rosolare insieme un rametto intero di rosmarino. Quando la pancetta è pronta, eliminate il rosmarino e unite la zucca,
Prima di tutto, lavate e pulite bene le cozze (500 g). In una padella versate un filino d’olio, uno spicchio d’aglio, il peperoncino (q.b.) e le cozze. Coprite e lasciate cuocere a fiamma viva per 8/10 minuti circa. Nel frattempo lessate i broccoletti (300 g) in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti. Una volta aperte le cozze,
L’estate non è “estate” senza il fresco sapore del limone. Ma che ne direste di addolcirlo preparando una deliziosa Mousse? Proviamoci! Cominciate mettendo i fogli di gelatina (4 g) in una ciotola con dell’acqua per circa 10 minuti. Prendete 3 uova e separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate i rossi con 60 gr
Per preparare gli Spaghetti ai Gamberetti e Zucchine iniziate proprio dal condimento. Tritate lo scalogno finemente (50 g) e tenetelo da parte; quindi lavate le zucchine (300 g), spuntatele e affettatele a rondelle spesse circa 3-4 mm. Intanto mettete a scaldare in un tegame capiente abbondante acqua, quando bollirà, salatela: servirà per la cottura della pasta.
Prima di preparare gli Spaghetti alle Vongole veraci, fate spurgare per almeno 12 ore le vongole (1 kg) in acqua di mare oppure in acqua fredda e sale. Passato il tempo necessario, scolatele e ripassatele di nuovo sempre con dell’acqua fredda. Mettete le vongole in una padella con l’aglio e il vino bianco (100 ml)
La merenda ideale per i piccoli, uno spuntino fresco e genuino per i grandi. Di cosa stiamo parlando? Di deliziosissimi Ghiaccioli alla Pesca. Proviamo a prepararli! 😉 In una ciotola mescolate lo yogurt (350 g) con il miele (5 cucchiai). Sbucciate 3 pesche, tagliatele a spicchi e frullatele con 2 cucchiai di zucchero. Unite la
Sfiziosissimi Rustici con Ricotta e Spinaci da preparare in pochi minuti. Li proviamo? Fate saltare gli spinaci (100 g) in padella con un pizzico di sale per fargli perdere tutta l’acqua e fateli intiepidire. Mescolateli con la ricotta (200 g), amalgamando bene il tutto e insaporite con una spolverata di noce moscata. Srotolate la pasta
Prepariamo insieme dei gustosissimi Cannelloni Ricotta e Spinaci? Prima di tutto, fate saltare gli spinaci (300 g) in padella con una noce di burro. Tritateli grossolanamente e disponeteli in una ciotola insieme alla ricotta(250 g), un uovo, del parmigiano grattugiato (50 g), sale e pepe (q.b.). Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Con